Contra la arteriosclerosis, la dieta mediterránea

El aceite de oliva y los frutos secos benefician a las arterias.

La llamada dieta mediterránea sigue sorprendiendo a la ciencia. Esta vez, un estudio español señala que añadir a esta dieta aceite de oliva virgen y frutos secos podría revertir la arteriosclerosis en las arterias en un año. La pesquisa estuvo a cargo de la Universidad de Navarra y otros 19 centros españoles con más de 187 voluntarios.

Como se sabe, el endurecimiento de las arterias, también llamado arteriosclerosis, es un trastorno común que ocurre cuando se acumula grasa, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias y forman estructuras dura

s llamadas placas.

Resultados optimistas

El profesor Miguel Ángel Martínez, responsable del

estudio, considera que la dieta con aceite de oliva y frutas secas "consiguió en un año lo que los remedios consiguieron en dos". Los participantes del estudio, mayores de 55 años con alto riesgo cardiovascular, se dividieron en 3 grupos, 2 de los cuales recibieron instrucciones detalladas de nutricionistas sobre como seguir la dieta mediterránea adecuadamente.

• Los del primer grupo recibieron 15 litros de aceite de oliva virgen cada 3 meses.
• El segundo grupo comió frutos secos. Los voluntarios consumieron 30 gramos diarios de nueces, almendras y avellanas.
• Y el tercer grupo solo recibió instrucciones para seguir una dieta baja en grasas.

A todos ellos se les midió el espesor de la arteria carótida por ecografía. Los expertos observaron que quienes tenían más engrosadas las capas, debido a la arteriosclerosis, mejoraron significativamente y hasta había una regresión de las lesiones en el cso de las persona que habían seguido una dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva virgen o con frutos secos. Mejoras que no se vieron entre quienes no presentaron engrosamiento de las arterias al comienzo del estudio. Este efecto ya permite a los expertos ser optimistas, aunque van a esperar al año 2012 para presentar los resultados finales con eventos clínicos comprobados en 7.447 participantes. Este primer estudio acaba de ser publicado en la revista Atherosclerosis