Una de las verduras mas ricas y nutritivas (Foto: www.ingimage.com )

Una de las verduras mas ricas y nutritivas es la espinaca...

Le espinaca es uno de los alimentos más famosos. El dibujo animado de Popeye el marino, la hizo famosa al consumirla en cada episodio para cobrar fuerza casi sobrenatural y enfrentarse a sus adversarios. Así mas de una abuela se ahorro largas horas de charla para convencer a sus nietos de la importancia de consumir este vegetal. Pero si llegara a quedar alguna duda en esta nota les informamos porqué el consumo semanal de la espinaca debe ser casi obligatorio.

Se trata de un alimento rico en vitaminas y un excelente antioxidante que previene el envejecimiento prematuro. Este vegetal es rico en fibra por lo que, al igual que la zanahoria y la calabaza, es un laxante natural. Tiene vitamina A, C, B, E y F y esto le suma tres propiedades mas, es cicatrizantes, tonificantes y vigorizantes. Por otro lado contiene ácido fólico un componente que está en la sangre y es fundamental por varios motivos. Si sufres de insomnio, falta de memoria o irritabilidad es posiblemente porque tienes bajos niveles de ácido fólico, consumir espinaca te ayudará a restablecerlo. Es por eso que esta receta tiene como ingrediente principal a este vegetal tan delicioso. ¡Tome nota!

Ingredientes:

350 g de espinaca, 1 cebolla, 2 huevos, 1/2 taza de harina, leudante, 150 g de queso parmesano rallado, Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Para estos buñuelos no es necesario hervir previamente la espinaca pero si es importante usar solo las hojas, lavarlas y secarlas muy bien. Reserve los tallos para otras preparaciones. Corte las hojas en juliana fina y colóquela en un bol. Pele la cebolla córtela en pequeños cubitos y mézclelos con la espinaca. Luego agregue los huevos y la harina previamente tamizada para evitar que no se formen grumos. Por último agregue el queso rallado bien fino y mezcle bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados. Por último condimente con sal y pimienta a gusto.